苯乙酮，亦稱乙酰苯，俗稱安眠酮。是最簡單的芳香酮，分子式C8H8O或C6H5COCH3。其中芳核（苯環）直接與羰基相連。在自然界中，苯乙酮以游離狀態存在于一些植物的香精油中，苯乙酮為無色晶體，或淺黃色油狀液體。有類似山楂的氣味。微溶于水，易溶于多種有機溶劑。能與蒸氣一起揮發，氧化時可以生成苯甲酸；還原時可生成乙苯，完全加氫時生成乙基環己烷。用于制香皂和香煙，也用作纖維素酯和樹脂等的溶劑和塑料工業生產中的增塑劑等。還可以制造安眠藥?？捎杀脚c乙酸酐反應制得，或由乙苯氧化制得，也可用乙酰氯與苯在三氯化鋁作用下經傅氏反應制得。
性狀：常溫為無色或淺黃色液體，低溫為片狀晶體，有類似山楂的香味
沸點（℃，101.3kPa）：202.0
相對密度（g/mL，20/4℃）：1.0289
相對密度（g/mL，25/4℃）：1.0240
相對蒸汽密度（g/mL，空氣=1）：4.14
折射率（15℃）：1.53631
折射率（n20℃）：1.5350
黏度（mPa·s，15℃）：2.015
黏度（mPa·s，25.5℃）：1.642
黏度（mPa·s，30℃）：1.511
閃點（℃，閉口）：105
燃點（℃）：571
蒸發熱（KJ/mol，25℃）：53.42
蒸發熱（KJ/mol，b.p.）：38.83
生成熱（KJ/mol，25℃，液體）：142.60
燃燒熱（KJ/mol，25℃，液體）：4157.1
比熱容（KJ/(kg·K)，30℃，定壓）：1.90
臨界溫度（℃）：456
電導率（S/m，16.5℃）：21×10-8
溶解度（%，水）：0.55
蒸氣壓（kPa，25℃）：0.049
溶解性：微溶于水，能與醇、醚等多種有機溶劑相混溶。溶解能力與
環己酮相似，能溶解硝酸纖維素、
醋酸纖維素、
乙烯基樹脂、香豆酮樹脂、醇酸樹脂、
甘油醇酸
樹脂等
常溫折射率（n25）：1.5321
臨界壓力（MPa）：4.01
臨界密度（g·cm-3）：0.31
臨界體積（cm3·mol-1）：388
臨界壓縮因子：0.264
苯乙酮結構式
偏心因子：0.429
溶度參數(J·cm-3)0.5：20.888
van der Waals面積（cm2·mol-1）：8.930×109
van der Waals體積（cm3·mol-1）：70.410
氣相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-4204.8
氣相標準聲稱熱(焓)( kJ·mol-1) ：-86.7
氣相標準熵(J·mol-1·K-1) ：372.88
氣相標準生成自由能( kJ·mol-1)：1.92
液相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-4148.85
液相標準聲稱熱(焓)( kJ·mol-1)：-142.55
液相標準熵(J·mol-1·K-1) ：249.45
液相標準生成自由能( kJ·mol-1)：-16.99
液相標準熱熔(J·mol-1·K-1)：200.3
